Strekmunn

RETT INN BAR OG CAFE AS

storgata 39, 0182 OSLO

Sist kontrollert 8. juni 2018 · Oppfølgingstilsyn
Se faktaark hos Mattilsynet ↗

Tema-karakterer på siste tilsyn

Rutiner og ledelse

Strekmunn

Lokaler og utstyr

Strekmunn

Mat-håndtering og tilberedning

Strekmunn

Merking og sporbarhet

Strekmunn

Mattilsynet vurderer flere kravpunkter under hvert tema. Her er alle med fjes-karakter og kort forklaring.

Rutiner og ledelse Tema 1 (6 kravpunkter)

— Ikke vurdert Synlig rapport for smilefjes Ikke aktuelt
Stort smil Meldeplikt for virksomheten
— Ikke vurdert Ansvaret til driftsansvarlige Ikke vurdert
Strekmunn Internkontroll Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer
— Ikke vurdert Farevurdering og styringstiltak Ikke vurdert
Strekmunn Opplæring og kompetanse Mangler ved instruksjon og opplæring av medarbeidere i arbeidsrutiner av betydning for mattryggheten

Lokaler og utstyr Tema 2 (7 kravpunkter)

Stort smil Generelt - planløsning, standard og vedlikehold
Strekmunn Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling Hygieniske mangler ved lokaler og innredning der mat tilberedes og håndteres
— Ikke vurdert Renhold Ikke vurdert
— Ikke vurdert Håndtering av avfall Ikke vurdert
— Ikke vurdert Bekjempe skadedyr Ikke vurdert
Stort smil Håndvask
Strekmunn Personaltoalett og garderobe Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten

Mat-håndtering og tilberedning Tema 3 (10 kravpunkter)

— Ikke vurdert Råvarer Ikke vurdert
— Ikke vurdert Vann og is Ikke vurdert
Strekmunn Forurensningsfare Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten
— Ikke vurdert Lagring Ikke vurdert
— Ikke vurdert Transport Ikke vurdert
— Ikke vurdert Personalets helse og hygiene Ikke vurdert
Stort smil Kjølekjeden
Strekmunn Varmebehandling Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat
— Ikke vurdert Nedkjøling Ikke vurdert
— Ikke vurdert Tining Ikke vurdert

Merking og sporbarhet Tema 4 (2 kravpunkter)

Stort smil Sporbarhet og merking
Strekmunn Merking av allergeningredienser Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat

Meld feil i dataene for dette stedet — vi sjekker mot Mattilsynets oppslag og korrigerer.