Hva betyr smilefjesene?

Mattilsynet gir hvert serveringssted en karakter etter et tilsyn. Karakteren vises som et fjes — basert på hvor godt stedet følger reglene for matsikkerhet og hygiene.

De tre fjesene

🙂 Stort smil

Stedet har enten ingen brudd på regelverket, eller bare mindre brudd som ikke krever oppfølging. Dette er den beste karakteren.

😐 Strekmunn

Stedet har brudd som krever oppfølging. Mattilsynet kommer tilbake for å sjekke at bruddene er rettet opp.

🙁 Sur munn

Stedet har alvorlige brudd på regelverket. Dette er den dårligste karakteren og krever umiddelbar oppfølging.

Hvordan karakteren regnes ut

Mattilsynet sjekker fire områder ved hvert tilsyn:

1. Rutiner og ledelse
2. Lokaler og utstyr
3. Mat-håndtering og tilberedning
4. Merking og sporbarhet

Hvert område får en delkarakter, og totalkarakteren er den dårligste av de fire. Et sted som får sur munn på ett område får sur munn totalt — selv om de tre andre områdene har stort smil.

Tilsynstyper

• Ordinært tilsyn: rutinemessig kontroll.
• Oppfølgingstilsyn: Mattilsynet kommer tilbake etter et tidligere tilsyn for å sjekke at bruddene er rettet opp.

Vil du vite mer?

Mattilsynet har en utfyllende forklaring på sine egne sider: Smilefjes-ordningen hos Mattilsynet.