Stort smil

Fuji Sushi AS

ALFHEIM 37, 1384 ASKER

Sist kontrollert 10. februar 2020 · Oppfølgingstilsyn
Se faktaark hos Mattilsynet ↗

Tema-karakterer på siste tilsyn

Rutiner og ledelse

Stort smil

Lokaler og utstyr

Stort smil

Mat-håndtering og tilberedning

Sur munn

Merking og sporbarhet

Stort smil

Mattilsynet vurderer flere kravpunkter under hvert tema. Her er alle med fjes-karakter og kort forklaring.

Rutiner og ledelse Tema 1 (6 kravpunkter)

Lokaler og utstyr Tema 2 (7 kravpunkter)

Stort smil Generelt - planløsning, standard og vedlikehold
— Ikke vurdert Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling Ikke vurdert
— Ikke vurdert Renhold Ikke vurdert
— Ikke vurdert Håndtering av avfall Ikke vurdert
— Ikke vurdert Bekjempe skadedyr Ikke vurdert
Stort smil Håndvask
— Ikke vurdert Personaltoalett og garderobe Ikke vurdert

Mat-håndtering og tilberedning Tema 3 (10 kravpunkter)

— Ikke vurdert Råvarer Ikke vurdert
— Ikke vurdert Vann og is Ikke vurdert
Stort smil Forurensningsfare
— Ikke vurdert Lagring Ikke vurdert
— Ikke vurdert Transport Ikke vurdert
— Ikke vurdert Personalets helse og hygiene Ikke vurdert
Sur munn Kjølekjeden Vesentlige mangler ved rutiner for varmebehandling og oppbevaring av varm mat av stor betydning for matvarenes hygieniske sikkerhet
— Ikke vurdert Varmebehandling Ikke vurdert
— Ikke vurdert Nedkjøling Ikke vurdert
— Ikke vurdert Tining Ikke vurdert

Merking og sporbarhet Tema 4 (2 kravpunkter)

Meld feil i dataene for dette stedet — vi sjekker mot Mattilsynets oppslag og korrigerer.